第40章 清炖蟹粉狮子头(1/2)

陈慧琴这两天将原本厨房的两个大师傅教得有模有样，她准备今天供应淮扬菜肴，所以让那两个师傅不断地学习淮扬菜，虽然有点差距，但马马虎虎的能上桌了。

先上桌的是四个凉菜，配着酒水众人已经吃喝起来。随后上了几个热菜，如“文思豆腐”、“大煮干丝”等光明圣朝没有过的菜肴，吃得众人连连叫好！

“大家静静，”

陈慧琴拍拍手来到台上：“你们觉得“三世缘酒楼”的菜肴味道怎么样？”

这不是屁话吗？吃人的口软，众人异口同声地说：“好吃！不差皇上吃的。”

陈慧琴满意的笑着说：“下面推出的是我们的招牌菜之一清炖蟹粉狮子头！在吃之前呢，我给你们普及一下这个名菜的知识。”

随着陈慧琴的介绍，大家知道了

清炖蟹粉狮子头是一道宁苏淮州的汉族名菜，属于淮扬菜系，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、营养不良调理之功效。

所谓“狮子头”，用淮州话说即是大肉。如果用京城方话说，即是大肉丸子。

相传，吴炀帝杨窄，一次，带着嫔妃、大臣，乘着龙舟和千艘船只，沿大运河南下来到淮州观看琼花，同时饱览了淮州地万松山、金钱墩、葵花岗四大名景，非常高兴。

回到行宫，唤来御厨，让他们以淮州四景为题，做出四道菜来，以纪念这次淮州之游。

御厨们在淮州名厨地指导下，费尽心思，终于做出了松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜。

吴炀帝杨窄品尝后，龙颜大悦，特别对其中的葵花斩肉，非常赞赏，于是赐宴群臣，一时间淮扬佳肴，倾倒朝野。

传至唐代，有一天，郇国公韦涉宴客，府中的名厨韦巨源也做了扬州的这四道名菜，并伴以山珍海味，水陆奇珍，令座中宾客无不叹为观止。

特别是用那巨大地肉圆子做成的“葵花斩肉”更是精美绝伦。因烹制成熟后地肉丸子表面的肥肉末已大多溶化或半溶化，而瘦肉末则相对显得凸起，乍一看，给你一种毛毛糙糙的感觉，有如雄师之头。

宾客们乘机劝酒道：“郇国公半身戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。”

韦涉高兴地举杯一饮而尽，说：“为纪念今日盛会，葵花斩肉不如改为狮子头”。

从此，淮州狮子头一名，便流传至今。

陈慧琴讲完故事后，又对在场的顾客提出了警告：

清炖蟹粉狮子头虽然美味，但饮食者必须注意：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，就是具有补肾养血，滋阴润燥的功效但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

然而，听到了陈慧琴的善意提醒，那些个肥胖的人不但没有停止进餐，反而加快了进餐速度。

陈慧琴不解，问一个肥胖者才知道原因：原来清炖蟹粉狮子头太好吃了，让人止不住口，最后，索性心一横：明天如何死，今天看不见但今天的清炖蟹粉狮子头在眼前，不吃会想死的啊！

清炖蟹粉狮子头出名了！

“三世缘酒楼”出名了！

陈慧琴也出名了！

每天在“三世缘酒楼”排队等待着买清炖蟹粉狮子头的人为了抢货经常动手动口的，弄得陈慧琴专门请了两个武师级的人坐镇“三世缘酒楼”。

而“三世缘酒楼”的订餐排到了三天后，早晨开门就有一大溜的人等在门外。

干吗？订餐！不订没得吃！

很多人也有偷师的想法，按照一样的工艺制作出来的清炖蟹粉狮子头味道差太多了！其实他们不知道，其中起作用的是陈慧琴从系统空间购买的调料。

五月初十，陈慧琴刚刚来到“三世缘酒楼”，就被一个认识的人押进了天字第一号包房。

“皇上万岁！”陈慧琴吓了一跳，皇帝怎么跑这儿来了？

看到陈慧琴要行礼，皇帝摆摆手：“为了不让人知道我的身份，在这你就不用行礼了。”

“谢皇上！”陈慧琴直起身，来窗前向外打量了一番，而后拉过中年侍卫的手：“叔！你怎么让皇上到这里来？这里人多混乱，很不安全。”

皇帝听到了陈慧琴的话忙说：“你别怪你叔，是我要来的。听说你的清炖蟹粉狮子头多么多么好吃美味，可皇宫的厨师长也做不出你的味道。所以我来看看“三世缘酒楼”有什么不同之处，这一尝，还真尝到了美味。不是他们几个拦着不许再吃的话，我还想吃个够。”

陈慧琴急忙说：“皇上，清炖蟹粉狮子头好吃，但要适可而止，那东西太补了，一次性吃多了对身体没好处。等下走时，我拿点调料给三喜公公大人，让皇宫大厨做清炖蟹粉狮子头时放一点调料，保管以后你想什么时候吃就能什么时候吃到。你稍等片刻，我亲自下厨做几个热菜，拼几个凉菜，给你开开胃口，包你喜欢！”

等一桌子菜上好后，陈慧琴从一个袋子里拿出一瓶“二锅头”放在桌子上：“皇上，尝尝这个酒！可是不能喝多，只能喝二两。”

贴身太监接过酒，不知怎样打开。陈慧琴拿来将酒打开，顿时一股酒香直往众人鼻子里钻。

陈慧琴的叔鼻子使劲地吸着。那样子将陈慧琴弄乐了。