北方很多地方，人们习惯囤上很多东西，过年的那几天不去买东西，当地的店铺，过年期间也都是关门的，但南方，有很多店铺在过年的时候生意最好，他们也舍不得不开，于是新年那几天，大街上可能会到处是人。
而饭店，在过年期间，更是生意最好的时候，尤其是福阳县这边，有个习俗，那就是过年的时候，要请亲戚来家里吃饭。
在十几年前乃至几年前，过年请亲戚来吃饭，都是自己在家里做菜的，从大年初一到大年初十，亲戚多的家庭，有时候中午和晚上，没一天是有空闲的，不是在自己家里请客，就是要去别人家里吃饭，有时候同一天同一顿饭有两家人请了，一家人还要分开了去吃。
这是孩子们最开心的时候，因为每天都有好东西吃，但对大人来说，却是非常劳累的。
卓绍记得他的母亲，就不喜欢过年，因为请客那几天，她几乎每天都要花一上午或者一下午的时间去准备菜肴，做完菜常常自己都已经吃不下了。
便是他的父亲，帮着洗菜摘菜，最后一双手也会被冻得通红。
正是因为这样，一部分手头宽裕的人，近两年便开始选择在饭店里请客。
这样不仅不用劳累，还特别有面子。
沈星火希望饭店年前能装修好，就是希望能靠着这个多赚点钱。
他现在的那个饭店太小了，很多人来订酒席请客的时候没有多余的位置，都不得不回绝掉，真的很可惜。
现在有了新的酒店，他就能多接点生意了！可惜楼上的包厢还没有装修好……
卓绍回到福阳县之后，先帮着沈星火把饭店的大堂布置好，然后又帮着沈星火在厨房里安装了要用的各种新设备。
“赶一赶的话，大年初一就能营业，只是时间太赶，到时候怕是会有一些错处……”沈星火有点纠结。
很多人想来他的新饭店请客，他也想尽早开业，但按理开业这样的大事，总要好好准备准备，还要找瞎子问个黄道吉日的。
“沈总，你不如先试营业好了。”卓绍提议道：“试营业期间，全场打八折，然后等过了正月十五，再找个时间放鞭炮正式开业。”
卓绍说的试营业，在他重生前很多商家都会搞，但这会儿，福阳县的人却是没有听过的。
沈星火就有点不理解。
不过，等卓绍给他解释了一下，他却觉得这是个好主意。
他打算大年三十这天，把现在开着的饭店关了，让那些服务员和厨师都熟悉一下他们的新店，然后大年初一，新店就开始试营业。
至于服务员厨师过年放假的问题……只要他给够钱，那些人都是愿意加班的。
沈星火说做就做，当天，就找来一些红色的横幅挂在了自己的酒店门口，说是正月初一开始试营业。
新三五饭店要开张了！
这个消息很快就在福阳县流传开来，来沈星火这边订酒席的人越来越多，而这个时候，卓绍却已经彻底放下这边的事情回了家。
这时候，已经年二九了。
梁放带着两个孩子，也是这天回家的。
当天晚上大家都很疲惫，就只caocao地吃了点，但第二天，却忙了起来。
大年三十，按着福阳县这边的习俗，需要祭祖，祭拜年菩萨。
在这边的乡下，光祭祖就要分几个方向祭拜几次，整套流程非常复杂，县城这边就简单了，弄一桌菜点两支蜡烛就能搞定一切，甚至还有怕麻烦的人，直接就不弄这些了。
卓绍也不打算折腾这些，没办法，不管是他还是梁放，都没有做过这些，完全不懂，卓婷和梁辰那就更不用说了。
但他们还是有很多事情要做的，至少要准备年夜饭。
哪怕福阳县这边过年的时候，菜市场照样开门，但下午的时候，那些摊贩基本也都回家了，所以菜一定要上午买好，而这天上午的菜价……
不说别的，祭祖的时候要用的j-i和鱼的价格，就至少是平常的两倍。
不仅如此，这天的菜市场，还被无数的活j-i给占领了。
福阳县周围乡下的人，很多都是养j-i的，他们平常不卖，但年前年后，却会把自家的j-i带来菜市场卖个好价钱，小赚一笔。
“自家放养的j-i，都来看看！”
“大公j-i了啊，大公j-i！”
“芦花j-i，来看看啊，芦花j-i。”
……
人们拎着还在蒲扇着翅膀的j-i，热情地招呼着来买菜的人，而买j-i的人也确实非常多。
没办法，这边的冬天虽然冷，但东西到底不耐久放，而且很多人都觉得，祭祖拜神要用的j-i，就要现杀。
卓绍也买了一只j-i，一只毛色特别好看的大公j-i，除此之外，他还买了鱼，买了一只带着蹄髈的猪蹄，还有一些虾，以及各色蔬菜。
霜打的青菜是最好吃的，这时节的萝卜白菜什么的也好吃，当然水果也要买一些……