饭后计嘉树央求赵安去他家玩,其目的是为了弹钢琴,赵安今天心情很好也就答应下来。

两人离开后,赵父赵母一边洗碗一边闲聊。

思考了很久,赵母开口说到:“跃进,要不我试试卤点猪蹄来买?”今天计嘉树的表现的确让她自信大增。

赵父算了算最近家中的收入,用力地点了点头,说到:“那就试试吧。”

第13章 准备

赵父赵母都是极有行动力的人,一旦下定决心便会立刻开始行动。否则他们当初也不会如此果决地离开养育他们几十年的农田,选择进城务工。

所以等赵安从计嘉树家里回来,发现自己饭桌上放满各种卤水香料的时候,人都愣住了。自己父母这速度也太快了吧。

还好赵安并没有在堆积如山的香料中发现各种食材,看来自己父母还没有激动到准备今天就开始贩卖。

赵安直接扑到赵母的怀中,说到:“妈,你这是要开始卖猪蹄了吗?”

“嗯,你妈决定试试。”赵母笑得还是有些羞涩,毕竟马上要做一件完全不熟悉甚至从来没有想象过的事情,不怎么自信。但是对于儿子的爱,敦促着她要不断前行。

然后赵安便询问起自己父母的打算,虽然赵安只有十一岁,但这个主意本来就是赵安提出来的,再加上赵安现在越发的成熟懂事,所以赵父赵母并没有瞒着赵安,反而把自己的计划全部说了出来。

赵母准备明天再休息一天,然后做一些猪蹄试着贩卖,今天就先把各种香料买回来制作卤水。赵安家里现在那一锅小小的卤水可没有办法一次性卤制几个猪蹄。

不过猪蹄的成本对于赵父赵母而言,还是有些高。一个猪蹄一斤多,买溢价猪r_ou_的话,一个猪蹄也要四元多。而赵父赵母在工地工作一天,两个人的工资也不过七、八元,所以准备明早去最大的市场采购,那里的猪r_ou_最便宜。

当然还有一个原因是当天宰杀的猪蹄才足够新鲜,口感也最好。

除此之外赵母还要制作秘制的辣酱,到时候可以给顾客更多的口味选择。至于赵父则要忙着制作小推车,总不能端一个盘子就直接去街上吆喝了吧。

虽然赵父赵母已经尽可能考虑猪蹄的新鲜、味道、卫生,但是在赵安看来着还远远不够,凭借赵母的厨艺和负责或许能够慢慢积累顾客和口碑,但更很有可能在开业的初期就遭遇挫折。

一旦父母这一次尝试失败,绝对会对他们的信心产生毁灭性打击,以他们两人谨慎的性格,恐怕很难再有这样的尝试了。

还好赵安早就从各方面考虑过这个问题,虽然赵安并没有从事食品行业的经验,但是华夏被喻为“大吃货帝国”可不是闹着玩的。

未来街上琳琅满目的各种餐饮店以及赵安和行业j-i,ng英间的侃侃而谈,让他拥有了远超这个时代的眼光。

“妈,我们到时候去北街卖吧,我们去散步的时候,看到附近很多人,生意肯定会很好的。”赵安一脸认真的说到。

赵母笑着点了点头,她和丈夫也商量过卖猪蹄的地方,首先菜市场附近是肯定不回去,因为周围已经有很多商贩了。赵母觉得竞争有些激烈,很有可能卖不出去。

赵安口中的北街算是赵母心中比较心仪的地方,也是一开始的几个备选项,离他们居住的街道比较近,而且人流也不少,听到赵安提出这个地方便也答应下来。

其实赵安还有诸多考虑没有告诉自己的母亲,北街有十几栋楼都是蓉城一个大型国/企的员工楼,附近居住的基本都是这家企业的员工。

在90年代,国企就意味着铁饭碗、意味着高工资,也是最强大的消费力。更重要的一点是这家企业做的是军工仪器方面的产品,平时下班时间很晚,小区内又有企业创办的食堂,员工们都习惯去食堂吃饭而不是在自己做菜,自然不受菜贩的青睐。

而这样一个地方却是卤猪蹄这种小食的最好销售点,赵安为了寻找合适的销售点,前端时间有事没事就让父母带着他去散步,总算收集到了足够多的信息。

这一步骤/在日后逐渐成熟的商业体系中被称为选定目标群体。

现在地址的问题解决了,还有很重要的一点就是宣传策略,如何尽快让附近的居民认可赵母的卤味是另外一个关键。

“妈,我看到菜市场那些卖卤味的摊贩,会卖很多不同的菜,我们卖猪蹄会不会有些单调啊?”

听到赵安的话,赵母脸上也有些担心,其实她也思考过这些问题,甚至还亲自去看过其他摊贩卖的卤味。什么j-i爪、鸭翅、猪颈r_ou_、卤牛r_ou_……把一个小摊摆得满满当当,让人看上去就很有食欲,自己只卖猪蹄的确有些单调。

但是种类越多就意味着投入的金钱和时间越多,明天买猪蹄就要把最近好不容易攒下来的钱给用出去大半,哪还有钱买其他的菜呢?

而且不同类型的r_ou_类卤制的时间和流程完全不同,还有工地工作的赵母,根本没有那么多时间来卤制不同的r_ou_类,同时作为一个老实巴交的农民,赵母也不愿意一锅卤制,敷衍了事。

看到赵母一脸的为难,赵安心中早就有了答案,于是便继续说到:“你上次卤制的豆干、藕什么的也很好吃啊,到时候我们还可以准备一点牙签,就像农贸市场门口那些摊贩一样,让别人试吃一下我们的素菜。等他们知道我妈的卤菜有


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