江宁问道：“客官觉得小店唯一能入口的西市腔，滋味如何？”
男子唔了一声，想了想，答道：“入口爽利，滋味绵长，后劲刚刚好。”
闻言，江宁便道：“与客官恰恰相反，我却觉得西市腔酒味寡淡，入口太涩，后劲不足，客官以为如何？”
男子毫不犹豫地道：“各人口味不同罢了，这有什么可说道的。”
江宁又道：“就像客官刚刚所说的，各人口味不同而已，客官为何又将自己所认为的缺点，强行加诸小店的酒水之上？一千个人喝同一种酒，必然能喝出一千种不同的滋味来，客官认为的劣处，说不定恰恰是其他酒客喜爱的地方，你说是也不是？”
男子听了这话，略微一怔，尔后才笑起来，对江宁拱手道：“是在下孟浪了，在下师天华，因平日里太过好酒，这几日来了越州，实在没忍住，行此鲁莽之事，实在是对不住，若是影响了酒楼的生意，我在这里向江掌柜赔罪了。”
江宁摆了摆手，微笑着恭维道：“客官言重了，想来客官乃是豪爽之人，小店能得你光顾，也算是缘分了。”
闻言，师天华笑着道：“一个人喝酒实在是没有意思，不知江掌柜是否有空暇，与我畅饮一番？”
江宁欣然应道：“请。”
接着两人便喝起酒来，一边闲聊着，师天华原来是上京人士，这些日子过来越州探亲祝寿，需要逗留一些日子，这几日酒虫被勾动，便出来买酒喝，他本来也去过其他的酒楼，但是因为随意点评，口无遮拦，导致他第二次再去的时候，便被酒楼伙计拒绝入内了。
他说到这里，笑着道：“贵店是唯一一个没有将我赶出去的酒楼了。”
江宁默默然，喝了一口酒，两人又说起了旁的话题，师天华本就是豪爽之人，与江宁相谈甚是投机，不知不觉中，一个下午转眼便过去了，眼见着外面天色擦黑，酒楼要打烊了，他颇有些恋恋不舍道：“江掌柜，我们明日再痛饮一番！”
江宁微笑道：“那我便在此恭候你大驾了。”
师天华笑着离开酒楼，江宁临窗而立，望着他从楼下出来，一路往城东去了，这才收回目光，落在桌面上，面上若有所思，他的指尖在桌沿上轻轻叩了叩，低声自语道：“祝寿……”
第57章
第二日，那师天华果然又来了，照例点了七八样酒水，与江宁一边聊天，一边畅饮，接下来连着十几日，他每日都来酒楼喝酒，风雨无阻，在江宁看来，此人爱酒如命，其程度堪比张公好茶。
这一日，师天华对江宁道，接下来几日，家中长辈大寿，可能都来不了了，等这一阵忙过去，再抽空来酒楼喝酒。
江宁笑着应下了，第二日，师天华果然没有再来找他喝酒，江宁一时间倒显得清闲了许多。
又过了几日，江宁安排了酒楼一应事宜之后，去了城北余年酒坊，他刚进了院门，便看到陈念寅正从屋子里出来，手中端着一个大笸箩，见了江宁来，道：“掌柜的来了。”
江宁微微颔首，看向他手中的笸箩，道：“酒曲怎么样了？”
陈念寅将笸箩摊给他看，里面都是小团的曲面，均匀地铺了一层，他回道：“这几日已经开始全部曝晒，等曝干之后，便可以入室贮藏了。”
江宁拈起一点灰白色的曲面放在指尖碾了碾，还有点潮湿，便道：“晒干需要几日？”
陈念寅想了想，道：“这几日天气好，日头足，晒上整整两日即可。”
江宁点点头，道：“还需要你多多费心了。”
陈念寅笑道：“分内之事，掌柜不必客气。”
两人正说着话，耳房门吱呀开了，陈老翁从门里出来，手中抱着一个大陶瓮，他见了江宁，点点头，算是打招呼，然后便往院子中央的簸箕架子走去。
陈念寅开口道：“爷爷，那些豌豆你已经放进去了？”
陈老翁不答话，江宁道：“放了豌豆？”
陈念寅有点歉然道：“爷爷觉得同时再用一些豌豆混着小麦制作酒曲会比较好，这几日掌柜一直没有来酒坊，于是爷爷便自己做主另制了几份，还请掌柜不要见怪。”
听了这话，江宁略一思索，微微笑道：“酿酒一事上，我自然是信得过陈公的。”
见他这样说，陈念寅总算是放下心来，他确实担心江宁会责怪与爷爷的自作主张，毕竟如今酒坊已经不是自己的了，想要做什么，也该向东家请示一番才是，幸而江宁并没有计较此事，松了一口气之余，更是对江宁豁达的品性佩服不已。
江宁在酒坊里转悠了一圈之后，发现陈老翁第二次用豌豆和麦子作原料的制曲方法更加细致许多，步骤也繁杂了不少，他好奇地发问：“怎么与之前的不一样？”
陈老翁一边将拌好的曲面放入木制的曲模中，一边答道：“这种制曲方法是我们家独门所创，自然不同一些，不过你放心，无论如何，也不至于浪费了你的材料。”